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novembre 29, 2009

domenica mangiamo un pollo ruspante.

Selezionando le razze più produttive, gli allevatori sono riusciti ad aumentare la produzione mondiale di carne. Si è passati da 44 milioni di tonnellate nel 1950 a circa 300 milioni di tonnellate di oggi e i numeri sono destinati a crescere con un tasso  di crescita doppio rispetto a quello della popolazione mondiale. Ciò ha portato alla drastica diminuzione di razze domemstiche. in Italia alcuni ricercatori hanno fondato la R.A.R.E.(Associazione Italiana Razze Autoctone) impegnata nel difficile compito di difendere il patrimonio di razze autoctone in pericolo di estinzione.

Nel frattempo si potrebbe provare ad invertire la tendenza a consumare sempre più carne spesso a detrimento della qualità, concedendosi di tanto in tanto un pollo ruspante, quello del contadino. Oggi ciò è tanto più facile, dal momento che le associazioni di categoria  sono organizzate sul territorio per raggiugere direttamente il consumatore, senza passare per una lunga e costosa filiera.

Questa semplice operazione aiuterà le nostre tasche,ridurrà l’effetto serra, porterà notevoli benefici economici allla piccola economia rurale.