Oggi hummus…..😉 ceci lessati frullati con thine che è pasta di sesamo diluito con acqua e limone e aglio pestato nel mortaio con sale fino ….frulli il tutto e poi lo servi con olio d’oliva ,prezzemolo per decorazione qualche cecio intero e summak che è una spezia acida che sa di limone simile all’erba pacionga che a Bergamo la chiamiamo così .
aprile 21, 2020
Per Gina.
ottobre 31, 2013
Erbe aromatiche,
Erbe aromatiche, che passione! Tutto quello che c’è da sapere… VAI => http://www.tuttogreen.it/come-coltivare-e-raccogliere-erbe-aromatiche/
agosto 19, 2013
Una ricetta al giorno: mussillo di baccalà con patate.
tagliare le patate a spicchi doppi, e il mussillo a pezzetti. in una teglia mettere l’olio di oliva e disporre le patate tagliate. Sulle patate mettere dei pomodori a pezzetti del tipo pachino, possibilmente. sale, pepe, origano, aglio, prezzemolo e altro olio. Al secondo strato disporre i pezzettini di mussillo e su ogni pezzo mettere di nuovo aglio, prezzemolo, origano, e pomodoro. Coprire bene la teglia con un coperchio e metterla a cuocere su fuoco lento. A metà cottura se si forma brodo in abbondanza scoprire e fare asciugare sempre a fuoco lento.
Da mangiare tiepido.
Ingredienti per sei persone: 800 gr di mussillo, 600 gr di patate, pomodori, origano, sale, pepe,prezzemolo, olio di oliva, aglio.
