Posts tagged ‘dolcificanti’

settembre 29, 2013

Dolcificanti ‘amari’ per cervello che desidera lo zucchero.

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I dolcificanti ipocalorici o a zero calorie aumentano il desiderio di zucchero e quindi portano di fatto al consumo di una maggior quantità di cibi ipercalorici vanificando gli sforzi di chi è a dieta.

Lo rivela uno studio sul Journal of Physiology di Ivan de Arujo della Yale University. Non è la prima volta che i dolcificanti finiscono sotto accusa: un lavoro apparso di recente sulla rivista Trends in Endocrinology & Metabolism ha evidenziato che i dolcificanti non aiutano a dimagrire né a prevenire l’aumento di peso; anzi aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, diabete, obesità al pari se non di più del normale zucchero. L’autrice di questo studio, Susan Swithers della Purdue University, suggeriva proprio che i dolcificanti non riescono a placare il fisiologico desiderio di dolce del cervello, aumentando la voglia di dolce e portando nel complesso a mangiare di più.

gennaio 20, 2011

L’apsartame è cancerogeno.

L’aspartame è un dolcificante molto usato nei prodotti light, merendine, bevande e anche nei medicinali. Ha in vantaggio di dolcificare senza passare calorie. Insomma, se in una bevanda o una merendina se c’è aspartame si è sicuri di non assumere zuccheri e non si inficia la curva glicemica.

Il punto è che forse l’aspartame non è così innocuo come sembra. Secondo lo studio Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice condotto da scienziati dell’Istituto Ramazzini e pubblicato sul American Journal of Industrial Medicine emerge una correlazione tra sviluppo di cancro ai polmoni e fegato e uso di aspartame.

L’Efsa, dal canto suo promette che ci penserà su e deciderà se autorizzare ulteriori ricerche:

L’Istituto Ramazzini ha pubblicato un articolo sull’aspartame nell’edizione di dicembre dell’American Journal of Industrial Medicine. Il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sugli additivi alimentari e le fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti (gruppo ANS) discuterà dello studio alla sua prossima riunione dell’1-3 febbraio 2011, dove valuterà la necessità o meno di lavori scientifici supplementari.

marzo 14, 2010

Idolcificanti fanno ingrassare come lo zucchero.

Dolcificanti sotto processo in Gran Bretagna: secondo gli esperti della Liverpool University, farebberoingrassare tanto quanto lo zucchero. Anzi, chi li usa nella convinzione di poter assumere meno calorie e perdere peso potrebbe avere sgradite soprese, e cioé accumulare ulteriori chili.
Ne è convinta la ricercatrice Soraya Shirazi-Beechey: sul ‘Daily Mail‘ spiega che il nostro organismo non è capace di distinguere fra i sostituti del saccarosio e lo zucchero vero e proprio. I prodotti artificiali, infatti, si comportano nello stesso identico modo del loro ’simile’ naturale, attivando i sensori intestinali che regolano l’assorbimento del glucosio.
Come risultato, il corpo si mette comunque in moto per elaborare lo zucchero, come dimostrano le analisi del sangue effettuate dalla studiosa su alcuni volontari.