Posts tagged ‘cibi’

luglio 25, 2012

I grassi alterano la percezione del cibo, del gusto, e alterano il senso della sazietà.

cellule_grasso| Cibi che contengono grassi possono influenzare la percezione del gusto da parte del cervello, per cui possono influire sulla risposta delle cosiddetta ricompensa e sul senso di sazietà.…
25 luglio 2012 / Leggi tutto »
febbraio 17, 2012

Anche i cibi biologici possono avere l’insidia dell’arsenico.

Regimi alimentari sani spesso si basano su etichettati come ‘’. In agguato, tuttavia, c’e’ il rischio di un ingrediente con una parziale presenza di , noto per essere tossico e potenzialmente cancerogeno.

 

Negli ultimi anni e’ diventata una prassi piuttosto diffusa negli Stati Uniti sostituire, come dolcificante negli alimenti, lo sciroppo di fruttosio con lo sciroppo di riso integrale biologico. Un gruppo di ricercatori del National Institute of Environmental Health Sciences (NIEHS) di Dartmouth ha gia’ da tempo richiamato l’attenzione sui rischi di assorbire livelli nocivi di attraverso il riso e lo sciroppo di riso biologico. Ora Brian Jackson e altri ricercatori della Dartmouth hanno condotto un nuovo studio per determinare le concentrazioni di nei prodotti alimentari in commercio contenenti sciroppo di riso integrale ‘biologico’, compresi latte artificiale, , barrette energetic e e altri prodotti utilizzati soprattutto dagli sportivi.