Calamari ripieni all’andalusa.

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I calamari ripieni all’Andalusa sono un piatto tipico della località di Guadix, in Granada.
Sono una semplice ricetta molto popolare nel sud della Spagna e, più in generale, in tutti i Paesi mediterranei.
I calamari ripieni all’andalusa vengono preparati con un ripieno di calamaro cotto in un soffritto di cipolla e carota, e tenuto assieme da uovo e pangrattato.
Di ricette dei calamari ripieni all’andalusa ne esistono molte, ad esempio un’altra versione molto diffusa è quella che prevede un ripieno di carne.

Leggi anche: Calamari alla griglia

INGREDIENTI

298
CALORIE PER PORZIONE
Calamari 4 grossi (da circa 80 gr l’uno)
Cipolle 1
Carote 1
Pomodori ramati 3
Uova 2
Zafferano 1 bustina
Prezzemolo 1 ciuffo
Pangrattato 5 cucchiai
Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

https://ricette.giallozafferano.it/Calamari-all-andalusa.html

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