Calamari ripieni all’andalusa.

298

CALORIE PER PORZIONE

• Difficoltà: Media
• Preparazione: 35 min
• Cottura: 20 min
• Dosi per: 4 persone
• Costo: Medio

PRESENTAZIONE

I calamari ripieni all’Andalusa sono un piatto tipico della località di Guadix, in Granada.
Sono una semplice ricetta molto popolare nel sud della Spagna e, più in generale, in tutti i Paesi mediterranei.
I calamari ripieni all’andalusa vengono preparati con un ripieno di calamaro cotto in un soffritto di cipolla e carota, e tenuto assieme da uovo e pangrattato.
Di ricette dei calamari ripieni all’andalusa ne esistono molte, ad esempio un’altra versione molto diffusa è quella che prevede un ripieno di carne.

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INGREDIENTI

298

CALORIE PER PORZIONE

Calamari 4 grossi (da circa 80 gr l’uno)

Cipolle 1

Carote 1

Pomodori ramati 3

Uova 2

Zafferano 1 bustina

Prezzemolo 1 ciuffo

Pangrattato 5 cucchiai

Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

https://ricette.giallozafferano.it/Calamari-all-andalusa.html

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