Formaggi rari: ecco i 10 prodotti che rischiano di sparire. E Slow Food lancia l'”Arca del Gusto” per salvarli.

 



Al mondo esistono 2000 tipi di formaggi e molti sono in via d’estinzione. Per salvarli sono nati gli affinatori (http://www.adnkronos.com/IGN/Lavoro/Professioni/Affinatore-di-formaggi-un-mestiere-tra-tradizioni-e-tipicita_870677767.html) o i resistenti caseari. Un nome su tutti, il britVisualizza altro

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