Miso e salsa di soia: come usarli?

Nella cucina macrobiotica, per condimenti speciali a base di soia fermentata, si intendono principalmente il miso e la salsa di soia; condimenti fermentati, dal sapore molto particolare.Sono considerati condimenti “speciali” perchè arricchiscono i nostri piatti di sapore e di numerose sostanze benefiche, compresi i preziosi fermenti lattici, utili alla flora batterica intestinale.Spesso ci chiediamo come introdurre la soia in cucina, ebbene questo è un ottimo metodo per inserirla tutti i giorni in una forma altamente digeribile, arricchita di preziose sostanze.Per un’alimentazione naturale ed equilibrata è importante utilizzare quotidianamente questi condimenti speciali perché ci aiutano a rinforzare l’intestino e … Leggi di più

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